下载APP
打开APP,查看视频做法>>

孔雀开屏鱼

2.6万点赞 · 1.9万收藏

126.4万浏览 · 2.2万做过 · 站内排名3545

看着这图片,大家可能会觉得这道菜有难度,其实只要我们用心去做就一定可以把它做好。这道菜既好看,又美味,很适合家庭聚餐。

作者: 欣绿

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将切好的鱼摆放在放葱姜丝的盘里,鱼身要摊摆开来,摆出孔雀开屏的模样。之前切下来的鱼头摆在鱼身中间,鱼尾摆两边。开屏鱼的造型就出来了。
  • 点击查看大图
    7.把料酒,生抽,茶油,豆豉蒸鱼油放入一个小碗里,搅拌均匀调成料汁。
  • 点击查看大图
    8.调好的料汁均匀的淋在整盘鱼上面,将鱼腌置20分钟。
  • 点击查看大图
    9.将蒸锅中添水,烧水的同时可以将切好的辣椒圈摆放在鱼片上,等水煮沸后放入腌好的开屏鱼,盖上锅盖用大火蒸十分钟左右就可以。
  • 点击查看大图
    10.掀开锅盖,不要关火,在鱼头和鱼身衔接处放入剩下的葱丝,重新盖上锅盖,当葱丝变软,就可以关火出锅。
  • 点击查看大图
    11.出锅后,把蒸鱼盘里的汤汁倒回小碗里,再重新淋到开屏鱼身上。这道好看的孔雀开屏鱼就可以端上桌了。
  • 小贴士

    切鱼片时薄厚要差不多,鱼肚那面不要下刀太猛,别切断。家里没有茶油,也可以用食用油滴几滴柠檬来代替,主要是用来去鱼腥味的。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活