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长夹烧饼

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烫面饼皮加上炒得喷香的油酥，做出的烧饼层次分明，可以夹你喜欢的食物

作者: 牛瑞霞

用料

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小技巧

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    6.醒好的面用擀面杖擀干
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    7.用刷子把油酥涂在面上
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    8.从一头卷起，收口捏紧分6份
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    9.每等份上下收口捏紧，两端收口向下，成圆形
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    10.取一面团擀干，擀成椭圆形
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    11.左右对折，光滑面朝下
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    12.反过来再擀干
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    13.再左右对折
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    14.6个全部做好后，盖上保鲜膜醒15分钟
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    15.醒好后，取一面团擀开，尽量擀的薄一些
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    16.擀好后，用刷子刷上一层糖水，撒上白芝麻，放入烤盘，预热烤箱200度20分钟
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    17.出炉
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    18.夹鸡蛋饼

    • 小贴士

    面粉吸水量，吸油量各不相同，烫面，油酥所用之水，油预留几克，干再加。烤箱温度不一，自行调节，炒油酥时直接把植物油和面粉倒入锅中小火炒香就可以

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