茄汁带鱼

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  1.把带鱼洗净切段放入容器中，再放入切好的葱花和姜片，三汤匙料酒，适量胡椒粉，适量盐和鸡精拌匀后腌制半个小时左右。
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  2.调酱汁:取一个小碗放入三汤匙番茄酱、三汤匙白醋、两汤匙糖，一汤匙生抽和一平匙淀粉搅拌均匀备用。
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  3.把腌制好的带鱼擦干多余水分，盘中放适量淀粉，把带鱼放进去两面薄薄地沾上一层淀粉。
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  4.平底锅放适量油开小火，放入带鱼段煎制。
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  5.煎成这种两面金黄色即可。