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长长的蒜薹简单焯水后捞出用水过凉或放入冰箱冰镇，再用手撕成细条，拌上喜欢的调味料做成小凉菜，造型漂亮，口感脆爽。
焯水之前，可以先把蒜薹对折或三折掰断，这样蒜薹短了撕的时候更方便，但成品可能没那么漂亮，焯水时滴几滴油可以保持蒜薹的翠绿，凉拌汁可按自己喜好调配
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