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米粉鱼

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这道菜是赣州兴国县的一个特色菜，它还有个好听的名字‘四星望月’。是由*亲自命名……我做的是家常版，简单、好吃！

作者: 懿诺嘛嘛

用料

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小技巧

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    6.把市场买的湿米粉用热水稍为泡一下，目的是让湿米粉变的更软一些。然后沥干备用
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    7.锅入放油烧热，加2勺豆瓣酱煸香，蒜末、少许老抽、味精、再加少许水。煮开盛小碗
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    8.煮好的汤汁，如图
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    9.变软的湿米粉放进锅中再加2勺汤汁拌匀，
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    10.电饭锅内加水，放上洗干净的蒸层。拌好汤汁的湿米粉放在蒸层上，如图
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    11.按下煮饭键，上汽后湿米粉蒸5分钟。再把腌好的鱼肉一片一片铺在米粉上。
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    12.然后加2勺汤汁均匀浇在鱼肉上，盖上盖蒸7分钟左右
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    13.这时鱼肉已经蒸熟，再加浇些汤汁蒸2分钟
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    14.然后撒上香葱，浇上最后一次汤汁。盖上盖焖1分钟就出锅
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    15.成品图

    • 小贴士

    尽量要少些骨头的鱼肉，这样吃起来才不会费劲，湿米粉得软得拌上汤汁。加上后面浇的汤汁蒸出来才入味……

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