手撕鸡丝爽口菜

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  1.鸡胸肉洗净，热水焯一下鸡胸肉，开锅后煮两三分钟捞出。
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  2.重新起锅烧水，放入鸡胸肉，加入调料：料酒、鲜鸡汁、生姜、大料、花椒。在此提示，这时不加盐是有道理的，之后做凉拌菜，鸡丝很吸盐味哦。
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  3.大火炖煮鸡胸约四十分钟，只剩少许汤汁时停火。
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  4.捞出鸡胸肉，放凉至室温，然后冷藏到冰箱一小时左右。如此这般，鸡丝会非常紧实柔韧。
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  5.炒花生米。花生米中加盐，下油锅炒制，炒熟后倒出。