提拉米苏

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  1.细砂糖加入到水中，中小火煮沸，水沸腾后，小火加热持续沸腾两分钟左右。
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  2.煮沸糖水的时候把蛋黄打发，即把蛋黄打至发白，体积变大，有明显纹路产生就可以了。
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  3.将糖水加到蛋黄中，一定要慢慢，一点点的加，边加边中速搅拌蛋黄液，防止糖水温度过高，蛋黄结块。糖水都加进去以后高速搅拌蛋液六分钟左右，以达到降温的作用，需搅拌至手摸在容器外壁，感觉不到蛋液有明显温度为止。
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  4.吉利丁粉加入少许（一点点）纯净水，隔水搅拌融化
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  5.现在打发奶油，奶油要打发至5成发，即出现明显纹路，但是提起会滴落，纹路会慢慢消失。