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梅菜在我的老家也叫做盐菜(腌菜),我的老家基本上每个包子铺都有这个馅的包子卖,非常喜欢梅菜的香味,最喜欢的包子也是梅菜包子。 受我的影响,现在我们家儿子最喜欢的包子也变成了梅菜包子,每过一段时间儿子又会要求我做一次,这次应他的要求,又做梅菜包子。
梅菜比较吸油,所以猪肉最好选择肥瘦相间的猪肉,也可以是五花肉,这样梅菜吃起来不会柴。
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