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花生酱曲奇

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花生酱曲奇是做了蔓越梅曲奇和花生牛扎糖后，忽然间就想结合起来试试了。立马去超市买了一瓶花生酱，不过说真的，由于火候掌控问题加上家里只有12L的小烤箱，所以觉得制作过程还是有点小麻烦的，当然如果家里是30L的大烤箱，还是蛮好做烘培的。花生酱曲奇因为放了红糖白糖粉和有甜味的花生酱，因此非常甜腻，对于不太喜欢太甜口味的人士，建议白糖粉就可以取舍了，对颜色没有太多要求的红糖也可以不要。接下来，请跟着我的步骤来制作曲奇饼干。

作者: 周小游0O0O

用料

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    6.充分打发，大概五分钟左右。
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    7.然后打发好的糖糊就成下图这个样子了⬇️
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    8.低筋面粉混入泡打粉一起过筛后加入糖糊中。用刮刀继续切拌，不能用力去搅拌，因为起筋就影响口感了。
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    9.然后用手揉成面团，如?图
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    10.加入花生碎，搅拌均匀，不要太久。拌匀就可以了。（花生碎有现买的，也可以自己把花生炒香后搅碎备用）
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    11.搅拌均匀后在保鲜膜上面。
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    12.揉成长条放冰箱冷藏一个小时。
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    13.然后用刀切成片，大小尽量匀称。
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    14.然后捏成一个一个小面团。
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    15.利用拳头和手指的力量压成饼状，旁边稍微开裂没有关系。同时烤箱预热140度，5分钟。（我家烤箱温度偏高，所以我设置的温度低，如果温度偏低则设置170度）
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    16.预热后，把糖胚放烤盘上，彼此之间要隔开一定距离，因为烤制过程会膨大。我的时间是140度，15分钟。如果是温度偏低的烤箱，则需要设置170度20分钟左右。这里需要大家根据自己烤箱脾气来设定，火候掌握需要经验哦。
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    17.烤出来的饼干花生味浓郁，口感也很好哦，喜欢的一定得尝试一下。
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    18.可以贴上这样的贴纸，混合几种口味的曲奇，送给朋友们当礼物多么有心意?

    • 小贴士

    烤制曲奇是比较要耐心的，最好是盯着烤箱，曲奇边缘开始着色便赶紧光火，不然烤出来的饼干颜色黑焦，不仅不健康，也难看。然后糖的掌控，如果不喜欢吃甜食或者糖尿病患者，糖的比例可以减半或者不放糖。红糖是为了颜值更高才添加的，朋友们根据自己的情况增添即可。本款曲奇，很适合一杯热牛奶的早餐时光，亦适合一杯美式咖啡的下午茶☕️约上三五密友，一起吃着曲奇聊聊心里话吧❤️

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