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清蒸鱼丸

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这道菜是将鱼肉切成鱼末,放入调料,在蛋挞磨具中蒸起来,味道很鲜美。肉质很细腻。

作者: 记得33

小技巧

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    6.搅拌均匀
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    7.准备好10个蛋挞磨具
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    8.将鱼馅依次装入蛋挞磨具中
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    9.上锅蒸20分钟即可
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    10.蒸好以后拿出一个个蛋挞磨具,然后用勺子将鱼馅挖出,装盘
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    11.转盘,散点小葱,倒点蒸鱼豉油
  • 小贴士

    1.剃鱼骨比较麻烦,我是直接将鱼中的一排刺,直接横切。
    2.鱼肉是自己剁的,这样比较有嚼劲
    3.鱼本身会比较腥味,所以要放点去腥的材料,我放了姜蒜小葱和料酒去腥味
    4.姜蒜我是在油里炒过倒入鱼馅中,这样比较香而且鱼肉有油会不干,肉更细腻

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