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茄子鸡蛋水饺

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喜欢吃饺子，尝试不同馅料的做法，这一种吃着很Q弹，很美味，友们换个口味试试呗。蘸汁是很少人这样调的，我只能说，好吃的不要不要的，只是个人口味哦！ 喜欢我这种做法的友快动手做着吃吧！

作者: 随遇而安_晨

用料

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小技巧

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    6.不需要炒的太老，盛出晾凉
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    7.茄子切细丝，切一部分就放一盆里，立刻撒盐，防止茄子变色
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    8.趁腌茄子的时候，将香葱切小段，姜切末
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    9.洋葱切末
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    10.茄子也腌好了
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    11.用手将茄子握去水分，并剁碎
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    12.将鸡蛋也稍微剁碎，所有食材放晾油的盆内，加蚝油、十三香、适量盐拌匀
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    13.饺子馅拌好了
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    14.将饧好的面团放砧板上揉光滑
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    15.取一部分面团搓成条状，撒些面粉防止粘连，再切成大小相等的剂子，要一边转一边切
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    16.饺子皮擀好后，中间放适量饺子馅
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    17.先将中间捏住
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    18.再把两边的耳朵往里窝一下，全部捏紧
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    19.放两手食指上，大拇指对大拇指，两手一起稍微用劲往里窝
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    20.饺子包好了
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    21.依次摆好
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    22.锅里烧热水，水开后下入饺子煮熟
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    23.调一个糖醋辣子汁，开吃
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    24.好吃看得见哦
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    25.成品图

    • 小贴士

    饺子面要和的稍软些，怕饺子煮时开裂加点盐和面；茄子不要去皮，茄子皮的营养要比茄子还多呢；腌茄子时已加盐，最后调味就要自己掌握盐的用量了；剂子切一下转一下，每个都是圆圆的哦。

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