酸辣鱼块

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  1.将鲢鱼洗净切块，用料酒、酱油、糖、盐、葱段、生姜片腌制，放入冷藏。
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  2.将腌好的鱼块拣出来，洒上干淀粉，拌匀，起锅烧油。
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  3.待油温八成热下鱼块炸。
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  4.这是炸好的鱼块。
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  5.另起一锅，放少许油，加入葱花姜丝蒜末干辣椒扁炒，再加入郫县豆瓣酱炒。然后放入料酒酱油陈醋白糖，和少量的水。