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提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。 在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
这个配方用模具我是用8寸的，6寸的也行，会高点，老公糖尿病，我把配方中的糖都换成了木糖醇，可可粉也是进口无糖的可可粉，提拉米苏中的蛋黄都是不煮熟的，但是隔水加热蛋黄其实是类似巴氏灭菌法，蛋黄加热至85度左右维持15－16秒，因此在选取鸡蛋的时候要选取尽量新鲜的鸡蛋，成品要在4天内食完。
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