回锅肉炒四季豆

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  1.把葱、姜切好备用，五花肉水煮至七分熟，起锅切薄片，并加入适量盐、生姜、老抽、红糖、料酒腌五花肉。
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  2.把四季豆放至滚开水的锅里用烙一下，去青味，可放一点盐煮2～5分。起锅，滤干水。
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  3.先炒五花肉，放入生姜、蒜米，中火翻炒至五花肉两面微黄，出锅。
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  4.把五花肉和捞好的四季豆一起翻炒，炒至四季豆两面微黄，五花肉炼出少量的油，接着加点老抽，按个人口味翻炒两三下出香味可出锅。一道菜就完成了。

小贴士

注意火候