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用菠菜、红黄椒、豆芽炒的猪肝片，取这个名字是觉得颜色很丰富，正好迎合春天的时节。而且菠菜与猪肝是非常好的补铁补血的搭配。喜欢的亲，可以参考做法，试试看吧。
1、猪肝一定要用料酒、姜等腌制去除腥味。2、猪肝比较吃油，所以油要比平时炒菜放得稍多。3、最好快速大火翻炒，这样炒出来的猪肝才嫩滑。但是要注意炒熟。4、口味咸淡，根据自己的口味适当增加。
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