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慕斯蛋糕

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慕斯蛋糕,是一种由奶油和胶冻原料混合而成的奶冻式蛋糕,通常可以加入各种果酱与鲜果来变幻不同的口感。因为慕斯蛋糕体较软,入口即化,通常由戚风或海绵蛋糕坯做底和夹层来支撑慕斯。慕斯蛋糕由胶冻原料的低温凝固而成,所以,此蛋糕需要冷藏存放。水果的清香,不甜不腻,镜面鲜艳通透,不管是在视觉还是味觉上来讲都是一大享受。

作者: 深谷幽兰

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    6.取一个八寸模,底部放一块蛋糕片。
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    7.倒入一半的慕斯糊,再撒上芒果粒。
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    8.再放上另一片蛋糕片,倒入剩余的慕斯糊,放冰箱冷藏4小时。
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    9.下面要做镜面了,QQ糖放锅中加适量清水化开。
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    10.4小时后,将冷却的QQ糖水倒入慕斯蛋糕表面。
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    11.待QQ糖凝固后即可脱模,用吹风机绕着模具吹一圈,然后拿个杯子放在模具的下面,将模具轻轻往下拉,即可轻松脱模。
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    12.撒点朱古力针装饰一下,即可开吃啦
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    13.满满都是芒果的香味。
  • 小贴士

    1. 做慕斯用的鲜奶油不需要打的特别硬挺,否则不容易跟其他材料混合均匀。

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