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香菇笋丁肉馅饼

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第一次做馅饼 还挺成功 外脆里多汁 自己做的想吃什么馅就放什么 就是好吃!我把菜谱发出来了 看还有人说我盗图吗?

作者: Dora哚拉

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    6.香菇切 香笋切丁 葱切碎
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    7.煮开一锅水 把香笋焯水 为了保持爽脆 焯一分钟即可捞起
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    8.锅放底油 烧热
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    9.把香笋丁 香菇丁大火爆炒 去掉水份 (做馅料有这步会更香哦)
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    10.买回来的猪肉碎 我再加工多剁几刀 加了点鱼肉
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    11.加之前准备好的配菜一起加入 放盐 糖 生粉 油 生抽 酱 胡椒粉等调味料 鸡蛋 淀粉 搅拌 注意:用筷子顺着一个方向不停的搅 一边少量的加水 感觉越来越难动了就对了 要把肉馅搅至起胶 有黏性
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    12.面配了大概十分钟也好了 把它揉成一条 平均分成12个
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    13.用擀面杖擀成比饺子皮厚点 手掌大的饼皮
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    14.包肉馅 如图收口 只要收紧就行了
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    15.有点丑 不影响
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    16.包了几个 先拿去煎了
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    17.平底锅放了点底油 大火热锅 放入馅料
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    18.先大火把双面煎至金黄 记得要不时摆动锅 以防糊了 再降小火 盖盖子 双面各焖五分钟 就可以咯
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    19.煎时侯还得小心 别弄破了 里面好多肉汁呢
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    20.配上一碗清淡的粥 好满足
  • 小贴士

    想让馅儿料多汁 在肉馅一边搅拌一边放水 肉馅就会吸饱水了 我这里放了一杯水 大概150g呢

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