麻辣水煮鱼

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  1.把鱼洗净片成薄片、料酒，胡椒粉，淀粉腌渍
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  2.热锅倒油，炒香辣豆瓣酱，加水
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  3.水沸腾后，放入腌好的鱼片，煮3分钟
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  4.另油锅炒油菜芯和金针菇断生，
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  5.把炒好的蔬菜放入，盘底，再把做熟的鱼片连汤倒入盘中，把麻椒，辣椒碎片酒在鱼片上，热油烹之，洒香葱粒，即可。