剁椒蒸小芋头

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  1.选个头相似的小芋头洗净去皮，最好戴上一次性手套，防止黏液粘在手上过敏。削好皮的小芋头放入冷水中，可以放些盐或醋，以免小芋头变色，中和黏液的碱性物质。
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  2.香葱切成葱花，蒜切碎备用。准备好一汤匙生抽、一茶匙糖、三汤匙剁椒
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  3.将小芋头底部削平整些，一个个像小灯炮一般整齐地放在盘上。
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  4.炒锅中注入油，中火加热至五成热，放入蒜末炒香，下剁椒煸炒片刻。
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  5.调入生抽、糖翻炒入味。