水煮鱼

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  1.材料备好
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  2.鱼切片，盐适当多放点入味，蛋清料酒少许抓匀，腌制半小时。
  
  
  
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  3.锅烧热放黄豆芽翻炒出水收干。铺平放在大点白钢盆里待用。
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  4.锅热放油放郫县豆瓣酱炒出香味和红油，倒半锅水浇开。
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  5.水开先放鱼骨，鱼刺煮几分钟捞出放在豆芽上，放鱼肉轻轻划散，一般肉变白就差不多。