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重庆小吃（老麻抄手）

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重庆的著名小吃，抄手，是四川人都喜欢吃，也知道这道菜，特别喜欢

作者: 梦里梦见梦未醒

用料

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    6.装入容器内加一个鸡蛋，把它拌均匀
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    7.然后就开始包了，放入少许肉馅在饺皮上
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    8.然后对折，在对称的角上沾一点肉，
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    9.8图步骤如下
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    10.把没沾肉朝手底的这面扭过到沾肉的这个角，成品图
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    11.包好了，就等着下锅了
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    12.锅内加清水，等水涨了之后，下入包好的抄手，（我的这个水是先煮过莴笋叶子的，也可以先煮抄手，在煮点小白菜）
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    13.在烧水的过程中，就准备佐料碗，把盐、鸡精、味精、酱油、醋、油辣子、花椒、麻椒面、蒜泥、葱花，猪油、放入
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    14.捞出，放入已准备好的佐料碗里，然后用清水煮点莴笋叶子
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    15.装入，成品图
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    16.这是味道比较重的，又辣又麻的

    • 小贴士

    饺皮薄，肉馅不宜包多，也不宜煮太久，涨了一两分钟就捞出，另外油必须是猪油，那样才没有异味

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