卤味面

做法 将做法保存到手机

• 1.把花椒、八角、桂皮包成调料包。
• 2.锅里放半锅水，把调料包、盐、生抽、糖放入锅中，把花生倒进锅中大火煮。因为花生要煮到绵软需要的时间长，可以煮上花生后，再准备其他材料。
• 3.准备两个烤肉用的竹签，与豆腐干平行放置，先在豆腐干的一面沿45度角，平行切出很多小条。因为放了竹签在下面，并不会切断。然后把豆腐干反过来，旋转90度，与刚才那面的切口交叉，平行切一遍细条。这样，豆腐干就切成类似拉花的样子，比较容易入味。
• 4.把切好的豆腐干放进正在煮花生的卤水中，一起煮。
• 5.另拿一个锅，把鸡蛋放在清水中煮熟，不用很熟，蛋白凝固可以剥皮就行。