凉拌苜蓿（草头）

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  1.从地里掐的苜蓿，洗干净，晾水。
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  2.放一勺盐，用力搓揉，让水分都出来！
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  3.搓揉到叶子和根儿的水分几乎全部出来。
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  4.挤干，切碎！
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  5.装盘，调入盐，鸡精，醋，滴入香油。