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三文鱼肉颜色鲜艳，纹路鲜明，肉质鲜嫩细腻生吃熟吃两相宜。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；我这次炒饭用的是三文鱼的边角料，营养价值不变，价格平宜很多，物美价廉。
1、胡椒粉要加入一勺才够分量；2、鸡蛋可在热油的时候加入炒香。
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