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红烧苕粉肉

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苕粉肉滑滑的很有弹性，吃到嘴里有种吃肉的感觉，闻着是苕的香味红烧肉的鲜，红烧肉因为有了苕粉肉也不腻了。我们这边人人都爱吃。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.把碗里的苕粉用筷子搅动成糊状
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    7.倒入锅里开大火
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    8.用筷子快速搅动，把粘在锅上的搅起来跟糊状混合。
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    9.很快就成了团状了，关小火，在锅边淋少量食用油，用锅铲把苕粉团铲压在一起。
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    10.就成了饼状了，两面煎金黄色。
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    11.起锅放砧板上
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    12.切成小块
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    13.再热锅给五花肉煎炒
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    14.煎至金黄色给豆瓣酱，料酒炒出红油。
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    15.给生姜，大蒜，倒入苕粉块红糖，炒匀一分钟。使每块苕粉块和五花肉都粘上红糖和红油。
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    16.给胡椒粉，酱油，给盖面水大火烧开。
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    17.盖住盖子关小火烧半小时
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    18.开盖给大葱，给点鸡精提鲜收汁。
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    19.装盘
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    20.上桌吃咯

    • 小贴士

    苕粉水一定不能太多，多了就成不了块*一定要能出油的五花肉。一定要小火慢烧，（嫩，香）

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