菊花鱼

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  1.将鱼头鱼尾去掉，然后将鱼片开。
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  2.斜刀将鱼再片。连着片两次切断。
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  3.顺着鱼片用刀切成条状，
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  4.然后再鱼片上撒盐，打个鸡蛋。蛋黄去掉，将切好的鱼片裹上蛋清。再裹面粉。
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  5.热锅放油，待油温7成热。下鱼片，炸至金黄掏出，将鱼头鱼尾也炸了。摆盘。