下载APP
打开APP,查看视频做法>>

澳洲鲍鱼

4.9万点赞 · 265收藏

17.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3230

澳洲鲍鱼其外形椭圆呈咖啡色,鲍边细小,鲍忱呈珠粒状,烹制起来柔软稔滑,色泽金黄,香味浓郁鲜美,用刀横切便能看到鲍身带有网状花纹,故称网鲍。 鲍鱼有较高的食用价值和药用价值,营养十分丰富。鲍肉合蛋白质40%,肝醣33.7%,脂肪0.9%,并含多种维生素和微量元素。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长,有显著的抗癌效果;鲍肉的提取物还可以促进淋巴球细胞增生,是目前已知增强人体免疫力效果最显著的水产品;而且,鲍鱼属于低胆固醇的食品,不易造成人体胆固醇的上升,维生素E含量丰富,是预防心血管疾病的健康食品。

作者: 珏品居

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.泡发好的鲍鱼,泡发率约2.5倍。
  • 点击查看大图
    7.准备食材。
  • 点击查看大图
    8.金华火腿半块便可,切块,加入姜丝和葱,去腥,一起放入高压锅,大火烧开,转中火煮15分钟。
  • 点击查看大图
    9.泡发好的金沙参洗干净(泡发方法请看白灼金沙参菜谱),切块备用。
  • 点击查看大图
    10.鸡翅洗干净,飞水备用。
  • 点击查看大图
    11.将鲍鱼放入砂锅,先煮30分钟。
  • 点击查看大图
    12.金华火腿已闷煮好,挑掉姜丝和葱。
  • 点击查看大图
    13.将所有食材放去砂锅中,中火煲3小时。可以煲久些,更入味。
  • 点击查看大图
    14.3小时后加入酱油和少量盐,再煮10分钟。
  • 点击查看大图
    15.起锅~
  • 点击查看大图
    16.鲍鱼来个近照~
  • 小贴士

    金华火腿很咸,所以酱油和盐少量便可。也可以把酱油换成蚝油,看个人口味~

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活