红烧茄盒

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6.将肉馅均匀的夹在每个茄盒的夹里面（肉馅一定不能放多了，而且要放的均匀不然炸的时候容易掉出来，放肉馅的时候一定要用手捏一下使肉馅和茄子粘结更牢固一点）
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7.然后给茄盒淋上点水并均匀的裹上干淀粉（淀粉一定要裹的多少一定要均匀）
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8.锅内放入1／3量的植物油烧至五成热下入茄盒炸制微变色，捞起待油温到烧至六成热在下入茄盒炸一下捞出沥油（下锅炸只是要轻轻的抖一下茄盒上多余的淀粉搅拌）
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9.锅内放入少量的植物油烧热下入圆葱丝、适量的辣鲜露爆炒出锅装盘底
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10.将炸好的茄盒摆好在盘中
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11.锅内放入适量的植物油烧热下入适量的番茄酱、耗油、蒜末炒香在加入适量的高汤或者清水（炒的过程火不要大，速度要快乐）
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12.加入红绿辣椒丁，适量的辣鲜露、美极鲜、酱油、味精、鸡精烧开
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13.水淀粉勾芡淋明油，然后均匀的淋在每一个茄盒上即可

用料