下载APP
打开APP,查看视频做法>>

蜜三刀

6.6万点赞 · 1105收藏

40.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5091

蜜三刀是中国传统小吃,老辈人最钟爱吃它,婆婆总说在市场已经看不到了,既然买不到,哪么我就做吧。

作者: 一TJT

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将静置好的皮料面团也擀成和酥料面团一样大小的片,但是很薄。
  • 点击查看大图
    7.在皮料面团上刷一层水。
  • 点击查看大图
    8.把酥料面团放在皮料面团上面,两者粘合在一起。
  • 点击查看大图
    9.然后擀成厚度约0.8cm的薄片,尽量擀成长方形。
  • 点击查看大图
    10.切掉不规则的边,切成2cm宽的长条。
  • 点击查看大图
    11.依次切好。
  • 点击查看大图
    12.再将长条成2cmx3cm大小的长方块,并在切好的长块上化三刀,不要化穿就行了。
  • 点击查看大图
    13.依次切好,如果掌握不好尺寸,尽量比麻将略小点就行了。
  • 点击查看大图
    14.细纱糖,水,麦芽糖倒在锅里,开始熬糖稀,因为麦芽糖有点粘稠,在之先的30克的基础上又加了60克水,如果是能流动的麦芽糖,30克水就够了。
  • 点击查看大图
    15.用小火加热,直到沸腾出现浓密泡沫,关火,就成了糖浆。
  • 点击查看大图
    16.锅里倒入花生油烧到170度时,将小方块放进油里,分批倒入。
  • 点击查看大图
    17.炸到两面金黄,然后用漏勺捞出,我用中火炸的。
  • 点击查看大图
    18.将炸好的蜜三刀沥干油,立刻放入烧开的热糖浆里浸泡,倒入后关火,裹上一层糖浆,然后捞出,糖浆一定要烧开的,冷了就烧开。
  • 点击查看大图
    19.捞出放在盘子里,放凉就是成品了,一共做了六十八块。
  • 点击查看大图
    20.蜜三刀就做好了,一口咬下去,很酥很酥。
  • 小贴士

    每个人买的麦芽糖不同,放水稀释也不一样,蜜三刀投放糖浆中,糖浆一定要滚开的,倒入就关火,不然糖浆容易烧干。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活