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榛蘑冬笋炖三黄鸡

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特别钟爱蘑菇，尤其是干菇，小鸡炖蘑菇也是日常家庭都会做的，春天来了，春笋远道而来陆续在我们北方上市，笋的清脆与鲜美融合在鸡汤中，慢火熬煮，有蘑菇的软滑有春笋的脆爽，爱不释口！

作者: 柳絮飘

用料

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    6.笋切片后开水烫一下去除苦涩味
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    7.铁锅放油，凉锅凉油放入白糖，小火熬煮
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    8.白糖熬到冒泡立即倒入鸡块爆炒，放入老抽一起炒色上匀
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    9.放入榛蘑葱姜蒜等调料继续炒
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    10.炒几分钟后看到材料都均匀的上色并有香味儿
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    11.倒入开水，这时加人笋片和虫草花，八角花椒料盒一起炖煮，水量没过食材就行了
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    12.炖至40-50分钟汤汁粘稠就可出锅
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    13.来一碗米饭，肉和菜都有了
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    14.我给高中生准备的早餐配上了这个炖蘑菇，营养多多

    • 小贴士

    1、炒糖色一定要糖冒泡立即倒入鸡块，否则糖就苦了
    2、笋切块更好吃，我一半切片一半切块实验了一下
    3、放虫草花更丰富了这道菜的内涵

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