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茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。下面给大家分享一下鱼香茄子多做法。
我做这个是给孩子吃所以没有放辣椒，放入适量辣椒更美味哦！做茄子油多一些更好吃，所以先过油再炒。
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