湘味双色鱼头

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  1.把鱼头洗净，破开，抹上适量的盐，撒少许米酒，腌制半小时已上，备用
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  2.准备剁辣椒一份，小米椒一份（切碎的），分别加入蒜沫与姜沫，并拌均匀
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  3.将腌好的鱼头两面均匀撒上胡椒粉，鸡精，再正面铺上两种辣椒，放入蒸锅，蒸15分钟，再5分钟
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  4.蒸好后，撒上葱，浇上热油，就可以开吃了