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大饺子

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这是家乡的美食，面皮里面包着满满的馅料，一口咬下去，哇好大的满足，可以蒸的不上火，比较Q弹，可以煎起来，咬下去脆脆的，比较香

作者: 海枯石烂

用料

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小技巧

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    6.放入猪肉，炒至发白，依次加入虾皮，豆腐干，雪菜，粉丝，然后倒入适量的盐，料酒，蚝油，在倒入鸡蛋末
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    7.稍微炒久一点比较香和干
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    8.将炒好的馅料放入大碗中，然后将碗放水中，用筷子搅拌，让馅料放凉，如果有时间可以省略这一步，不然馅料热，面皮容易破
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    9.将面团用擀面杖卷成一个大圆圈，不要太薄
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    10.将放凉的馅料放在面皮的一角
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    11.然后将一边的面皮翻过去对折
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    12.用大小合适的碗按下去
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    13.这就是压好的大饺子，四周用手按一按，不然会破，按这个方法依次做好
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    14.将做好的大饺子上锅蒸15分钟，醒5分钟
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    15.蒸好之后开始鼓鼓的
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    16.将大饺子放入电饼档，上下一共煎8分钟
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    17.半成熟的状态，翻个面
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    18.表皮焦焦的就可以出锅了
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    19.来张蒸的
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    20.再来张煎的

    • 小贴士

    1、材料最好把水分拧干
    2、炒的顺序不能乱哦，油要多点
    3、炒好的馅料要放凉，不然太烫面皮容易破
    4、煎和蒸的火候和时间要掌控好

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