曲奇

做法

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  1.黄油软化加入细砂糖、糖粉搅拌均匀。
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  2.将黄油与糖的混合物用打蛋器打发，打至黄油颜色便签，体积膨大即可
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  3.3、分两到三次加入鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀，每一次都要将黄油与鸡蛋液完全融合再加下一次。
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  4.4、黄油必须与鸡蛋打至完全融合，不出现油蛋分离的现象，打好的黄油呈现轻盈、膨松的状态。
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  5.5、在黄油糊加入香草精继续搅打均匀。
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  6.6、加入杏仁粉，筛入低筋面粉。
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  7.7、用橡皮刮刀将面粉与黄油糊翻拌均匀，成为均匀的曲奇糊。
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  8.8、曲奇糊做好后，放入裱花袋中，随意挤成自己喜欢的造型。烤箱190度预热，中层10钟左右。
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  9.9、巧克力曲奇省略香草精，直接带入粉类。拌成均匀的曲奇面糊，烤箱190度预热，中层10钟左右。

小贴士

1、强力建议一定使用布制裱花袋，既省力造型还漂亮。
2、将裱花嘴放入裱花袋中，将裱花袋套在玻璃杯上，再将曲奇糊装入更加方便、干净。
3、杏仁粉不过筛直接加入后再筛入低筋面粉，否则杏仁粉、面粉互相包裹后，过筛很困难。
4、曲奇上色均匀后，要注意观察随时取出。