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余洪速冻空心煎堆麻球麻团

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主要掌握油温控制,手法操作。

作者: 青丝三岁啦8lsk

小技巧

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    6.麻球面搓成条,然后分250克一个。
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    7.分250克一个并沾水,粘芝麻。
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    8.然后用保鲜膜包起来。
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    9.放在常温就可以了,夏天热也可以放冷藏,如果需要长期保存放速冻。
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    10.炸制过程当中油温非常重要还有手法也非常重要。
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    11.大麻球的制作非常严格,若有,丝毫错误就会炸不出来。
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    12.麻球整个炸制过程2到3分钟一个,不需要按压,口感吃起来,香甜,酥脆。
  • 小贴士

    油温120左右,当中需要不停增加油温。

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