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宫保鸡丁

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鸡肉脂肪含量低、花生又香又脆、营养价值高即可下酒又可下饭

作者: BABY杨轶

32分钟
家常味
初级

其他
炒
川菜

用料

番茄酱
适量

油、盐、味精、料酒、

胡椒粉、糖、醋、淀粉

香油
适量

胡萝卜
1根

黄瓜
1根

花生
50克

番茄酱
适量

油、盐、味精、料酒、

胡椒粉、糖、醋、淀粉

香油
适量

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小技巧

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1.把鸡胸切丁加入盐、味精、胡椒粉、料酒腌制入味蛋清淀粉抓糊
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2.花生去皮炸熟备用
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3.黄瓜胡罗卜切丁备用
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4.葱白切段、葱姜切末、蒜切片
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5.锅中放油烧至七成热放入鸡胸滑炒待鸡胸变白倒入胡萝卜过油成盛出备用

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6.锅内放少许底油葱姜爆香加入番茄酱、豆瓣酱、料酒、少许水、盐、糖、味精、醋、生抽、水淀粉炒汁
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7.把鸡胸、胡萝卜、黄瓜、葱段、蒜片、炸辣椒倒入锅翻炒
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8.加入炸花生淋入香油出锅即可

小贴士

爆炒

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