清蒸鲈鱼

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  1.鲈鱼去鳞，去腮，鱼肚子竖花一刀，拿掉肠子，在鱼身上化三刀，洗干净，姜切成片，葱白分开，葱绿切丝，小红尖椒切丝。
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  2.鱼身上先均匀的抹上适量的盐，然后再抹上适量的料酒。
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  3.腌制20分钟备用。
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  4.鱼身下铺上生姜片和葱白，鱼肚子里我也塞了两片。
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  5.锅中烧开水，鱼上锅大火蒸七八分钟，然后虚蒸两分钟。