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黑芝麻戚风蛋糕

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黑芝麻含有多种营养物质，特别是含铁量极其高，它具有补钙，降血压，乌发润发，养颜*，抗衰老，抗癌等多种作用。黑芝麻的浓香，戚风蛋糕的绵软与细腻，久久地在唇齿间回味……是一抺挥之不去的恒久的记忆。还是一款老少皆宜的养生糕点

作者: 牛瑞霞

用料

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小技巧

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    6.加入黑芝麻粉搅拌均匀
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    7.加入面粉搅拌均匀，
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    8.搅拌均匀后放置一旁
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    9.打发蛋白，用电动打蛋器中速打有大泡沫时加白砂糖15g
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    10.继续打有白色小泡时加入15g白砂糖
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    11.打发略有纹路时加15g白砂糖
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    12.继续打至蛋白冒尖，倒扣不滑落
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    13.取蛋白1/3加入盆中，上下迅速搅拌均匀
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    14.搅拌均匀后，倒入剩下的蛋白中，上下搅拌均匀
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    15.搅拌均匀后倒入模具中，轻轻震动几下消泡，放入预热烤箱下层130度50分钟，
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    16.十分钟时
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    17.20分钟时
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    18.30分钟时
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    19.出炉倒扣在烤架上晾凉
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    20.取出
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    21.切开
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    22.开吃

    • 小贴士

    这是8寸模具量，黑芝麻粉可以自己把黑芝麻炒香放入破碎机打碎末，蛋白打发要到位，蛋白搅拌要像炒菜一样上下搅拌，左手逆时针转动盆子，右手顺时针上下搅拌。烤箱温度不一，要好好掌握，不然开裂避免不了

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