虎皮青椒

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  1.将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
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  2.如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。
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  3.大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
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  4.平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
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  5.热锅凉油，放入蒜末煸香。