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酱香鸭腿肉

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没有用到太多的香料和调味品，却也能做出美味的鸭腿肉，咬上一口浓浓的酱香，却又吃不出鸭肉本身的味道，如果您也喜欢，快和我一起来做吧！

作者: 朵er妈的厨房

用料

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小技巧

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    6.另起锅加入足量的水烧开，放入花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜，倒入调好的料汁，放入鸭腿，加入适量的黄酒（没有就直接用白酒代替了），冰糖，大火烧开转小火炖1小时
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    7.40分钟后可以加入少许的盐调味，为了鸭腿更好的上色，中途可以给鸭腿翻一下面，一小时后关火泡上1小时，让鸭腿更好的入味
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    8.泡上1小时后开大火收汁上色，大概煮5分钟左右把鸭腿捞出，汤汁继续收成拉黏的状态就好了
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    9.捞出的鸭腿趁热切块儿，摆盘浇上浓浓的酱汁就好了
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    10.盛上一碗米饭，放上鸭腿肉浇上浓浓的酱汁，在配一些喜欢的蔬菜，慢慢享用吧

    • 小贴士

    1.黄酱微微有些苦所以用甜面酱的甜味中和一下，2.用牙签扎鸭皮是让鸭肉中的鸭油更快的渗出，3.放入冰糖除了调味外还可以提亮色泽，4.酱料中都有咸味，所以盐的用量一定要控制好

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