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酱香鸭腿肉

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没有用到太多的香料和调味品,却也能做出美味的鸭腿肉,咬上一口浓浓的酱香,却又吃不出鸭肉本身的味道,如果您也喜欢,快和我一起来做吧!

作者: 朵er妈的厨房

小技巧

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    6.另起锅加入足量的水烧开,放入花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜,倒入调好的料汁,放入鸭腿,加入适量的黄酒(没有就直接用白酒代替了),冰糖,大火烧开转小火炖1小时
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    7.40分钟后可以加入少许的盐调味,为了鸭腿更好的上色,中途可以给鸭腿翻一下面,一小时后关火泡上1小时,让鸭腿更好的入味
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    8.泡上1小时后开大火收汁上色,大概煮5分钟左右把鸭腿捞出,汤汁继续收成拉黏的状态就好了
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    9.捞出的鸭腿趁热切块儿,摆盘浇上浓浓的酱汁就好了
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    10.盛上一碗米饭,放上鸭腿肉浇上浓浓的酱汁,在配一些喜欢的蔬菜,慢慢享用吧
  • 小贴士

    1.黄酱微微有些苦所以用甜面酱的甜味中和一下,2.用牙签扎鸭皮是让鸭肉中的鸭油更快的渗出,3.放入冰糖除了调味外还可以提亮色泽,4.酱料中都有咸味,所以盐的用量一定要控制好

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