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金丝肉松元宝蛋糕

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肉松蛋糕是指在蛋糕的基础上，添加肉松作为辅料而做成的蛋糕，因此，肉松蛋糕的口感甜中带咸，比一般的蛋糕更有特色，老少皆宜。

作者: 萌奇奇他娘

用料

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小技巧

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    6.筛入低粉和玉米淀粉。
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    7.用手动打蛋器慢慢搅匀至无干粉停止，过分搅拌会使面粉起筋，放置一旁待用。
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    8.预热烤箱上下火180度。蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，加三分之一白糖打发。
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    9.继续打至细腻泡泡状态，加三分之一白糖打发。
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    10.继续打至浓稠出现纹路状态，加剩下三分之一白糖打发。
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    11.继续打至提起打蛋器呈小弯勾停止打发。
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    12.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，快速翻拌均匀，不可划圈以免消泡。
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    13.把拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中。
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    14.快速以切拌方式翻拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是光滑可流动的。
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    15.把蛋糕糊装入裱花袋剪个口子，在铺了油脂的烤盘上挤成一个个大小均匀的圆形。
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    16.送入预热好的烤箱上下火170度烤15分钟。
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    17.出炉的蛋糕用塑料刮板刮下来。
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    18.从中间切成两半。
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    19.准备肉松和沙拉酱。
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    20.用勺子抹上沙拉酱。
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    21.其中一片的一面粘上肉松。
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    22.与另一片抹了沙拉酱的合上即可。
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    23.全部完成上诉程序。
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    24.成品图。
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    25.此配方可以做八个，具体看个人挤出蛋糕糊的大小而定，可以做大点的也可以小小个。
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    26.搭配自制酸奶和汁儿多的甜橙，棒棒哒！

    • 小贴士

    蛋糕不宜烤太久，会变老不好吃。
    配方中鸡蛋的量给出是三个，比较方便。
    也可以按具体的蛋清90g，蛋黄75g来做。

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