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南瓜有很多的功效比如有解毒，帮助消化，降低血糖等 南瓜内含有维生素和果胶，有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，能起到解毒作用。果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;南瓜含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，对防治糖尿病、降低血糖有效。 不过，南瓜也是热量比较高的食物、所以如果在早餐时间食用南瓜还是比较理想的，营养丰富的同时可以成为有效能量，现在介绍一款适合忙碌的早餐的南瓜沙拉，15分钟可以完成
南瓜最好是水分比较少的品种比较理想，关于加热时间因考虑各家庭的微波炉有异，请根据自己平常的经验来增减时间，这款南瓜冷了也好吃，也很适合做便当的。
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