清蒸鸽子汤

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  1.把鸽子宰杀，去内脏，屁屁，整理并清洗干净。拿一个小碗，少许清水，撒几粒盐调匀，放鸽血在里面让其自然凝固。西洋参提前泡好，泡好的水留着加入汤里。
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  2.把鸽子宰成几大块，放进容器里，加姜片加汤（刚泡好的水），喜欢喝汤就加多点儿水。放高压锅里隔水蒸半个小时左右。这个要试鸽子来论，乳鸽的话15分钟左右。
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  3.待气压卸完，试试盐味不够就适当加盐，放枸杞进去再蒸几分钟就可以了。
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  4.最后撒上葱花，一碗鲜香的靓汤就上桌了。

小贴士

清蒸鸽子最简单了，如果你不会宰杀或者没时间，可以在买的时候让老板整理好鸽子，拿回家直接蒸就可以了。当然你也可以试试清蒸不用放血的鸽子。还有，这个药材可以根据不同疗效来放，比如，放天麻可以改善动脉硬化。建议避开炎热的夏季食用鸽子汤。不啰嗦了，就这些。