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松鼠鱼

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造型菜！味型是酸甜味！桂鱼有点贵，用的草鱼比较适合广大群众

作者: 杰克97

用料

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小技巧

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    6.两片肉打好花刀后的效果图，如图
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    7.洗干净，将水份沥干好抹一个鸡蛋清，加少许盐搅匀，如图
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    8.放入淀粉将肉，鱼头一起包裹，如图
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    9.包裹后的效果图，如图
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    10.多油下锅，六七成油温下鱼煮，如图！
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    11.炸表面定型后捞出，升高油温，复炸！如图
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    12.炸好后捞出控油，将鱼头一起炸熟，如图
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    13.一起出锅摆盘，如图
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    14.调汁，锅里放少油，下番茄酱一炒勺，加适量糖跟大红浙醋，加少量水搅拌均匀！锅里酱汁起泡后撒在鱼肉上如图
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    15.撒上芝麻即可出锅！
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    16.附上一个桂鱼做的松鼠鱼，如图
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    17.另外一个效果图，如图

    • 小贴士

    打花刀的时候一定不能打断，断了就失败了！油温一定要到六七成，低了就粘在一起失败！

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