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水晶饺子的特点就是，饺子皮 晶莹剔透，蒸熟后，外面就能看清楚饺子里面的馅儿。还有就是，水晶饺的皮软糯，有劲道，口感很好。
被烫过的面不烫手时，放到面板开始揉，是直接用准备好的淀粉揉面团哦，把所有淀粉都揉到面团里，充分揉均匀，直到面板干净，面团不沾手，光滑为止。
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