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萝卜丝蛤蜊肉水饺

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“凉水蛎子热水蛤”，意思就是冬天的牡蛎最肥美，而蛤蜊恰恰相反。一转眼已是四月份了，天气也转暖了，蛤蜊也越来越肥了。今天就用新鲜的蛤蜊搭配上萝卜丝和韭菜包了一顿饺子，味道那是一个鲜美。

作者: 漫漫樱花

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    6.肉切块，葱姜切末。
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    7.装入盆内，加适量生抽拌匀腌渍30分钟入味。
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    8.蛤蜊洗净。
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    9.用刀刨开蛤蜊取出蛤蜊肉。（新鲜蛤蜊肉汤汁很多，要把汤汁避干）
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    10.腌渍好的肉块，蛤蜊肉倒入菜馅盆里加适量植物油，盐拌匀。
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    11.面团揉光滑，擀成长条。
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    12.切成大小相等的小面剂子。
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    13.擀皮。
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    14.取一个饺子皮放入适量馅料，开始包饺子了。（可以包成自己喜欢的形状）
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    15.包好的饺子。
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    16.锅内加水大火烧开，放入饺子，用笊篱贴锅边轻轻往前推至饺子完全飘起并煮开。
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    17.煮开后点一遍凉水烧开，在重复一次就可以了。
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    18.出锅装盘，享受美味吧！

    • 小贴士

    新鲜蛤蜊最好提前放入冰箱冷冻3至5个小时，冷冻好了后先用水洗一下，这样刨肉比较容易。要先和面在做馅，这样菜馅准备好了，面也饧好，就不用在费力气揉面了。

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