炝炒绿豆芽

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  1.绿豆芽清洗干净，沥干；
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  2.把葱姜干辣椒切碎，花椒备用；
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  3.锅内倒入油，烧热，依次放入花椒、姜、干辣椒、葱花爆香；
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  4.倒入绿豆芽翻炒；放入盐、鸡精、酱油、醋，翻炒，出锅！

小贴士

绿豆芽性寒，冬季烹调时最好放点姜丝，以中和其寒性。且绿豆芽的纤维较粗，容易滑利肠道导致腹泻，因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。