巧剁肉泥

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  1.五花肉洗净
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  2.褪皮
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  3.切薄片
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  4.一刀挨着一刀剁一遍，再换个方向同样的剁一遍。
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  5.再斜着剁一遍，再斜着剁一遍，（也就是每剁一遍后，就把砧板换个方）一共四遍，（横，竖，撇，辣）。