下载APP
打开APP，查看视频做法>>

红烧肉

5.2万点赞 · 2893收藏

24.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名9753

打开APP收藏菜谱

红烧肉人人爱吃，今天也试着做一道。

作者: 一TJT

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.生姜，葱，蒜切成片，西兰花瓣成小朵。
  • 点击查看大图
    7.水烧开，放入适量的盐和几滴油。
  • 点击查看大图
    8.放入西兰花焯水，焯好备用。
  • 点击查看大图
    9.锅中放30克油。
  • 点击查看大图
    10.大火将油烧至七成热，放入五花肉大火煸炒。
  • 点击查看大图
    11.将五花肉炒至吐油。
  • 点击查看大图
    12.将五花肉装进碗里，并把煸出的油倒出，锅中留少许油。
  • 点击查看大图
    13.油温升至7成热，加入白糖，炒糖色，小火慢慢炒。
  • 点击查看大图
    14.炒到糖色变成枣红色时。
  • 点击查看大图
    15.开大火，倒入煸好的无花肉翻炒，使无花肉均匀的裹上糖色。
  • 点击查看大图
    16.加入葱，姜，蒜片，料酒，香叶和八角。
  • 点击查看大图
    17.倒入适量的开水漫过五花肉，然后放入冰糖，鸡粉，盐，生抽，和老抽，水开后大火转小火煲三十分钟。
  • 点击查看大图
    18.然后收汁，汤汁很粘稠，关火装盘。
  • 点击查看大图
    19.整齐的码在盘里，摆上焯过水的西兰花和胡萝卜做的花点缀。
  • 点击查看大图
    20.一道美味的红烧肉就做好了。

    • 小贴士

    炒糖色时，放少量的油，小火慢慢煸炒，猪皮烧过容易去掉猪毛。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部20个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活