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棉花戚风蛋糕

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喜欢吃蛋糕,也会尝试做各种各样的蛋糕。以戚风类为主,今天学做了棉花戚风蛋糕,效果非常不错,非常绵软。

作者: 毛毛菜1

小技巧

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    6.蛋白霜分两次加到蛋黄液中,每次都搅拌均匀
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    7.倒入模具中,从离桌面二十公分高度落下,振动三次去掉大泡
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    8.将模具下面包上锡纸,水浴法烧烤。中下层125度55分钟
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    9.出炉后震动一次倒扣
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    10.冷却后脱模
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    11.摆拍
  • 小贴士

    搅拌均匀很重要,但只能炒菜式,不能划圈。我家烤箱温度偏高,每个人要根据自己家的烤箱调整温度

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